Комплект предназначен для сбраживания 50 л винного сусла (белое вино).
Дрожжи Freddo являются специально селекционированным штаммом дрожжей для применения в холодном сусле, даже при температуре от 10 °С, а также улучшающего аромат вин при холодном брожении с регулируемой температурой (примерно от 13 °С до 17 °С).
Внесение 20-30 г Oenoferm Freddo на 100 л сусла дает оптимальное количество жизнеспособных клеток дрожжей на мл сусла. Эта высокая плотность клеток гарантирует немедленное начало процесса брожения и преобладание над дикими культурами дрожжей.
Оптимальная температура для брожения и формирования аромата: 13-17 °C. Спиртоустойчивость: 15 % об.